Compro e Spignatto

Non sono grumi, mi viene il dubbio che siano piccole goccioline d'olio!

Comunque Fiore il problema è che mi viene sempre, a prescindere dagli ingredienti!

Come ho detto prima mi sono venute fuori anche senza xantana! (Acqua + olio + emulsionante -> emulsione di prova fatta con l'aerolatte)

Mmm non saprei secondo me è il minipimer. A me non sembra olio, sembrano bollicine di aria, con l'ultima crema non l'ha fatto e ho usato solo xantana adesso che ci penso...
Potrebbe sembrare acqua che cerca di evaporare, forse la crema non era stata raffreddata abbastanza quando l'hai invasettata? Usi il bagnomaria freddo?

La crema non era ancora invasettata quando ho fatto la foto. Comunque di solito niente bagnomaria freddo.

Mmm devo fare qualche esperimento. Devo procurarmi dai cinesi un tritatutto.

Ma dove sono i cinesi a napoli?

Io volevo comprare l'omogeneizzatore (che poi alla fine sempre trita tutto è)

Va bè li trovi al centro direzionale, però da poco ha aperto un negozio cinese a via consalvo! Io ci compro i miei barattolini, contenitori e altro. Lo amo. Dovrebbero vendere anche il tritatutto. Pensa che vendono anche una specie di grinder manuale, devo studiarlo.

Ci devo andareeeeeee *_*

Ma tu dici tritatutto tipo questo? Con le lame sotto?

No, tipo quello per la pappa dei bambini, credo che lo hai chiamato bene tu XD

allora ragazzi le bolle vengono quando gelificante e frullato troppo a lungo, il gelificante ha incontrato troppa aria e così anche mescolando sola mano non riesce perdere tutte le bolle...... per prima cosa vorrei sapere come preparate il gelificante? lo frullate? l'ho preparate a freddo al tritatutto le creme vengono perfette..... avete per caso xantana trasparente? a me non piace per niente preferisco questa normale non ho mai avuto problemi con le bolle con la xantana normale .

Verso la xantana sulla glicerina e amalgamo, poi unisco poco a poco l'acqua e con il cucchiaino formo il gel. Xantana trasparente!