Burro di COCCO!!!

[Giovi]

Ho visto diversi video che lo fanno semplicemente mettendo le scaglie di cocco nel frullatore e frullando per una ventina di minuti, tipo questo:

http://www.youtube.com/watch?v=4T9XTWjx ... re=related

Sarà da provare secondo voi?
Giovi

[tomoko81]

giovi:fantastico questo metodo su you tube!! .. anche se la sostanza che si ottiene alla fine sembra un po diversa da quella ottenuta col procedimento"a caldo"....sembra meno solido e molto piu cremoso!!!comunqe credo sia assolutamente da provare!!sono troppo curiosa di vedere come viene!!

[Giovi]

Ho provato a farne pochino, frullando per pochi minuti e sembrava già burro...si sentiva, assaggiandolo, appena un po' di farina in gola...quindi, credo che, frullandolo di più (come nel video) dovrebbe venire bene.

Appena posso lo provo...
Giovi

[MsSirenella]

e .... secondo voi qua bisognerebbe mettere sempre tocoferolo?
immagino di sì, o....no

[Nuancedebleu]

secondo il mio modestissimo parere non si conserva nè con l'antiossidante nè con il conservante perchè con tutta la pazienza di eliminare l'acqua una quota occulta rimane sempre.

[MsSirenella]

che peccato

[Giovi]

Peccato davvero...
Giovi

Ma, ripensandoci, l'acqua non c'è perchè si frullano solo le scaglie di cocco, che sono essiccate o sbaglio??

Non posso fare un altro post, ma ho appena trovato il blog di Lalla, che dice come fa l'oleolito di cocco e anche questo procedimento è bellissimo...

[MsSirenella]

appunto dicevo che si potrebbe provare con il tocoferolo....

[Nuancedebleu]

Io mi riferivo al procedimento classico con la farina di cocco in acqua poi strizzata; l'altro procedimento non lo conosco,

[MsSirenella]

e in questo procedimento in linea teorica che dici, potrebbe andare il tocoferolo?