Concentrazione delle materie prime

[silvia92]

Ho una domanda che probabilmente è molto stupida , ma non avendo mai spignattato mi sorge spontanea.
La concentrazione ( che leggi sui siti di acquisti on-line ) da quello che ho capito è la percentuale che bisogna usare di un determinato prodotto.. ( se sbaglio ditemelo XD)
Questa percentuale però è basata sul quantitativo di " materia finita " che voglio ottenere?


Per dire una sostanza ha una concentrazione di 0,5-2% e io voglio fare 100 gr di crema , devo perciò mettere una dose variabile che va dallo 0,5-1% di 100 ?



Scusate veramente per la domanda stupida ma avevo fatto varie ipotesi e nel dubbio ho preferito chiedere! grazie.

[LaBionda]

La questione è più semplice di quanto sembra soprattutto se decidi di fare 100gr di crema perché le percentuali sono appunto in centesimi, mi spiego meglio:

es. il 2% di "X" sarebbe come dire 2 su 100 quindi viene da sè che su 100gr di prodotto finito devi togliere i 2gr di "X"...tutti i componenti una volta sommati devono dare come valore 100 (se vuoi fare 100gr) quindi esempio se in una crema la tua fase A complessivamente pesa 63,5gr sai che hai a disposizione ancora 36,5gr che dovrai distribuire tra le materie prime da inserire in fase B e in fase C

[Trilly]

quoto quanto detto da LaBionda.
le percentuali fanno riferimento alla quantità totale di prodotto finito che vuoi ottenere. per 100gr il conto è facile mentre per altri formati dovrai calcolare tutto in proporzione

per esempio:
1% su 50gr è 0,5gr
1% su 100gr è 1gr
1% su 200gr è 2gr

quindi ti calcoli il valore della percentuale sul totale di prodotto finito