Compro e Spignatto

Di utensili e strumenti per spignattare ce ne sono a valanghe. Ogni ciotolina o contenitore può essere utilizzato, ma ci sono cose estremamente necessarie, senza le quali è impossibile fare spignatti per bene.

Ecco cosa serve assolutamente:
- Bilancia di precisione (cioè che pesi i grammi. Non va bene quella da cucina) Si trova nei negozi dei Cinesi intorno a 9-10 Euro, oppure si E-bay o su Aroma-Zone.
-Termometro (va bene quello da cucina o qualsiasi altro termometro che abbia un range di misura abbastanza ampio o comunque che arrivi ai 100°C) Si trova nei negozi di casalinghi, ferramenta, E-bay. I prezzi sono variabili.
- contagocce (per dosare i liquidi quando sono richieste quantità minime e che siano usa e getta oppure lavabili)
- ciotole e bicchieri in plastica o vetro (possono essere usati tranquillamente quelli per cucinare tanto niente di quello che usiamo per spignattare è tossico, ma ovviamente dopo vanno lavati Oppure sono ottimi i barattoli di vetro delle marmellate o i sottaceti.
Un discorso a parte se lo spignatto è il sapone e vi invito a leggere questa discussione )

Poi col passare del tempo si possono aggiungere al kit:
- Palette per misurare piccole quantità di polveri. SI trovano facilemte si Aroma-Zone a pochi euro
- Aerolatte (sarebbe l'aggeggio per fare la schiuma al cappuccino in casa). Si trovano facilmente nei supermercati, e negozi di casalinghi. Anche Aroma-Zone li vende e sono molto economici. Io ad esempio l'ho trovato a € 1,00 al Risparmio Casa ed è utile per emulsionare piccole quantità
- Mini pimer (per emulsionare grandi quantità di creme e per fare il sapone) Nei negozi di elettrodomestici, supermercati, casalinghi. I prezzi vanno dai € 9,90 in su.
- Siringhe varie (utili per dosare e trasferire) In farmacia o su Aroma-zone.

Questo è quello che ho io. Voi avete qualcosa da aggiungere?

- Mini pimer (per emulsionare grandi quantità di creme e per fare il sapone)

Per emulsionare piccole quantità di creme cosa si usa?

L'aerolatte (è scritto prima del mini pimer) io mi trovo benissimo. Oramai lo trovo indispensabile

Ma il termometro è assolutamente necessario anche per una spignattatrice alle primissime armi come me? Scusate l'ignoranza ma quando è che si usa?

Per qualsiasi emulsione è utile conoscere le temperature delle 2 fasi per farle emulsionare in maniera ottimale.
Si può fare anche senza, ma "con" è più facile.

Per il sapone invece direi che è necessario.

amelia dove hai trovato l'aerolatte a un euro???lo sto cercando!!!

A "Risparmio Casa" ecco il link, magari c'è qualcosa vicino dalle tue parti..

Ma quindi solo a me l'aerolatte non gira nei liquidi? Io ne comprai due, a risparmio casa e uno al supermercato, ma entrambi giravano bene solo a vuoto, neanche nel latte o per fare lo zabaione! Una volta immersi si addormentavano

Forse sono poco potenti! Magari controlla i watt. L'aereolatte serve per fare la schiuma al cappuccino (o qualcosa del genere), quindi se i tuoi non girano nei liquidi mi sa che sono un po' ciofeche...

Io ne ho comprato uno da Zrobsobiekrem (sito polacco di materie prime cosmetiche) ed è potentissimo! La crema (ancora liquida) mi ha schiumato tantissimo... Dopo una decina di minuti la schiuma se n'era andata, ma Amelia tu come fai ad evitarla?

moorea ha scritto: Io ne comprai due, a risparmio casa

A me funzionano bene... ne ho presi 2 per sicurezza ma fino ad'ora il primo va! E comunque li ho pagati € 0,90... se mi abbandonassero non sarebbe un grosso problema.

desdemonaxi ha scritto:ma Amelia tu come fai ad evitarla?

Io frullo sul fondo e a metà del contenitore. Perché ho notato che se le fruste arrivano in superficie incorporano aria. Quando devo mescolare la superficie lo faccio a mano frullatore spento e poi rifrullo sul fondo.