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UTENSILI E STRUMENTI PER SPIGNATTARE

Inviato: 21/07/2011, 13:17
da Amelia La Strega
Di utensili e strumenti per spignattare ce ne sono a valanghe. Ogni ciotolina o contenitore può essere utilizzato, ma ci sono cose estremamente necessarie, senza le quali è impossibile fare spignatti per bene.

Ecco cosa serve assolutamente:
- Bilancia di precisione (cioè che pesi i grammi. Non va bene quella da cucina) Si trova nei negozi dei Cinesi intorno a 9-10 Euro, oppure si E-bay o su Aroma-Zone.
-Termometro (va bene quello da cucina o qualsiasi altro termometro che abbia un range di misura abbastanza ampio o comunque che arrivi ai 100°C) Si trova nei negozi di casalinghi, ferramenta, E-bay. I prezzi sono variabili.
- contagocce (per dosare i liquidi quando sono richieste quantità minime e che siano usa e getta oppure lavabili)
- ciotole e bicchieri in plastica o vetro (possono essere usati tranquillamente quelli per cucinare tanto niente di quello che usiamo per spignattare è tossico, ma ovviamente dopo vanno lavati :mrgreen: Oppure sono ottimi i barattoli di vetro delle marmellate o i sottaceti.
Un discorso a parte se lo spignatto è il sapone e vi invito a leggere questa discussione )

Poi col passare del tempo si possono aggiungere al kit:
- Palette per misurare piccole quantità di polveri. SI trovano facilemte si Aroma-Zone a pochi euro
- Aerolatte (sarebbe l'aggeggio per fare la schiuma al cappuccino in casa). Si trovano facilmente nei supermercati, e negozi di casalinghi. Anche Aroma-Zone li vende e sono molto economici. Io ad esempio l'ho trovato a € 1,00 al Risparmio Casa ed è utile per emulsionare piccole quantità
- Mini pimer (per emulsionare grandi quantità di creme e per fare il sapone) Nei negozi di elettrodomestici, supermercati, casalinghi. I prezzi vanno dai € 9,90 in su.
- Siringhe varie (utili per dosare e trasferire) In farmacia o su Aroma-zone.

Questo è quello che ho io. Voi avete qualcosa da aggiungere?

Re: UTENSILI E STRUMENTI PER SPIGNATTARE

Inviato: 24/07/2011, 22:13
da desdemonaxi
- Mini pimer (per emulsionare grandi quantità di creme e per fare il sapone)


Per emulsionare piccole quantità di creme cosa si usa?

Re: UTENSILI E STRUMENTI PER SPIGNATTARE

Inviato: 25/07/2011, 7:42
da Amelia La Strega
L'aerolatte (è scritto prima del mini pimer) io mi trovo benissimo. Oramai lo trovo indispensabile :cuore:

Re: UTENSILI E STRUMENTI PER SPIGNATTARE

Inviato: 25/08/2011, 11:02
da pinkvale88
Ma il termometro è assolutamente necessario anche per una spignattatrice alle primissime armi come me? Scusate l'ignoranza ma quando è che si usa? :?

Re: UTENSILI E STRUMENTI PER SPIGNATTARE

Inviato: 25/08/2011, 11:13
da Amelia La Strega
Per qualsiasi emulsione è utile conoscere le temperature delle 2 fasi per farle emulsionare in maniera ottimale.
Si può fare anche senza, ma "con" è più facile.

Per il sapone invece direi che è necessario.

Re: UTENSILI E STRUMENTI PER SPIGNATTARE

Inviato: 30/08/2011, 9:37
da seichelle
amelia dove hai trovato l'aerolatte a un euro???lo sto cercando!!!

Re: UTENSILI E STRUMENTI PER SPIGNATTARE

Inviato: 30/08/2011, 9:41
da Amelia La Strega
A "Risparmio Casa" ecco il link, magari c'è qualcosa vicino dalle tue parti..

Re: UTENSILI E STRUMENTI PER SPIGNATTARE

Inviato: 08/09/2011, 20:46
da moorea
Ma quindi solo a me l'aerolatte non gira nei liquidi? Io ne comprai due, a risparmio casa e uno al supermercato, ma entrambi giravano bene solo a vuoto, neanche nel latte o per fare lo zabaione! Una volta immersi si addormentavano :|

Re: UTENSILI E STRUMENTI PER SPIGNATTARE

Inviato: 08/09/2011, 21:37
da desdemonaxi
Forse sono poco potenti! Magari controlla i watt. L'aereolatte serve per fare la schiuma al cappuccino (o qualcosa del genere), quindi se i tuoi non girano nei liquidi mi sa che sono un po' ciofeche...

Io ne ho comprato uno da Zrobsobiekrem (sito polacco di materie prime cosmetiche) ed è potentissimo! La crema (ancora liquida) mi ha schiumato tantissimo... Dopo una decina di minuti la schiuma se n'era andata, ma Amelia tu come fai ad evitarla?

Re: UTENSILI E STRUMENTI PER SPIGNATTARE

Inviato: 09/09/2011, 7:38
da Amelia La Strega
moorea ha scritto: Io ne comprai due, a risparmio casa

A me funzionano bene... ne ho presi 2 per sicurezza ma fino ad'ora il primo va! E comunque li ho pagati € 0,90... se mi abbandonassero non sarebbe un grosso problema.


desdemonaxi ha scritto:ma Amelia tu come fai ad evitarla?

Io frullo sul fondo e a metà del contenitore. Perché ho notato che se le fruste arrivano in superficie incorporano aria. Quando devo mescolare la superficie lo faccio a mano frullatore spento e poi rifrullo sul fondo.