COME SI CALCOLA L'EMULSIONANTE?

LE NOZIONI BASE PER INIZIARE A SPIGNATTARE, GLI ERRORI E LE SOLUZIONI E INFO PER CHI E' ALLE PRIME ARMI

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Amelia La Strega
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COME SI CALCOLA L'EMULSIONANTE?

Messaggio da Amelia La Strega »

Come si calcola la quantità di emulsionante in una formula? C'è una regola generale oppure no? :?:

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roberta
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Re: COME SI CALCOLA L'EMULSIONANTE?

Messaggio da roberta »

Bella domanda....sarei curiosa anche io di saperlo....

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Esthel
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Re: COME SI CALCOLA L'EMULSIONANTE?

Messaggio da Esthel »

Da quanto ho capito ogni emulsionante ha una sua dose prestabilita in cui può essere utilizzato. C'è una percentuale minima e una massima, e bisogna decidere quanto usarne a seconda della consistenza che vogliamo dare al prodotto. Penso però che alla fine ci voglia anche un po' di esperienza e magari di aiuto se si è agli inizi ;)
Sarò assente per un certo periodo, causa trasloco

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Eloisette
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Re: COME SI CALCOLA L'EMULSIONANTE?

Messaggio da Eloisette »

Esatto, ogni emulsionante ha le sue dosi, una minima e una massima. Poi può essere accoppiato ad un co-emulsionante per stabilizzarne l'emulsione ad esempio, e quest'ultimo dovrà essere utilizzato a sua volta secondo le sue dosi prestabilite!
Immagine Visitate il mio blog spignattoso! Immagine
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_Arii
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Re: COME SI CALCOLA L'EMULSIONANTE?

Messaggio da _Arii »

Una domandina da ignorante, ma permettetemela ç.ç
Il calcolo dell'emulsionante è compreso nella cascata di grassi? Oppure sono due cose "indipendenti"?

EDIT: grazie all'aiuto di Roby ( :cuore: )sono riuscita a risolvere questo dubbio! Nel caso qualcun altro avesse bisogno di chiarimenti posto qui il tutto ;)

"la fase cerosa non si considera nel computo dei grassi, si tiene solo in considerazione per la cascata. La tua crema ha il 5% di grasso e 5% di prte cerosa, quind probabilmente sarà molto asciutta e di una grassezza adatta a pelli grasse."

fonte: http://lola.mondoweb.net/viewtopic.php?f=27&t=4322

Spero di essere stata d'aiuto a qualcuno :D
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quana
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Re: COME SI CALCOLA L'EMULSIONANTE?

Messaggio da quana »

Ragazze :cuore:
Io ho visto in sito polacco che loro per sapere che emulsionante scegliere e in quale % calcolano HLB.
E un calcolo complicato ...bisognerebbe avere il HBL di ogni grasso che vogliamo mettere in nostra crema in più HLB di tutti gli emulsionanti...
Incubo quando ho visto come fanno i calcoli ho aperto la bocca :o
E giusto fare cosi ... :? non lo so :(
sicuramente senza calcoli matematici sono più contenta.. :mrgreen:

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Patrizia
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Re: COME SI CALCOLA L'EMULSIONANTE?

Messaggio da Patrizia »

io so che bisogna sempre controllare la scheda tecnica per ciò che riguarda gli emulsionanti (per 100g è ovvio) :)
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_Arii
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Re: COME SI CALCOLA L'EMULSIONANTE?

Messaggio da _Arii »

Quana,hai ragione parlando dell'HLB ma io ci ho provato e mi sono arresa dopo un po'. Alla fine "semplifichiamoci la vita" e seguiamo le schede tecniche, però approfondire l'argomento non sarebbe mica male ;)
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quana
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Re: COME SI CALCOLA L'EMULSIONANTE?

Messaggio da quana »

Arii
Hai pienamente ragione.....semplifichiamo :D
per me il calcolo di HBL e troppo complicato, se decifro come fanno i polacchi ve lo riscrivo, ma io mi trovo benissimo con il nostro metodo delle % raccomandati dalle schede :D :cuore:

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Lun@pop
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Re: COME SI CALCOLA L'EMULSIONANTE?

Messaggio da Lun@pop »

Emulsionanti.. e come si fanno le sostituzioni?

Io vorrei fare un gel ravvivaricci ma la ricetta qui comprende due emulsionanti: il PGE4 CAPRATE (Tegosoft PC41) ed il PGE3 OLEATE (Isolan G033) entrambi in vendita da Vernile che, come ben sapete, ora ha dei problemi.

A parte che il mio portafogli non regge di questo passo :oops: , cosa potrei utilizzare al posto di codesti? Tinovis + Abilcare? Ma ho il Tinovis e non ho l'abilcare ...
Lun@
La caccia sarebbe uno sport bellissimo, se anche gli animali avessero il fucile.
(Groucho Marx)

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