Fase acquosa crema

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Lalla
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Re: Fase acquosa crema

Messaggio da Lalla »

Dipende cosa devi fare.
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desdemonaxi
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Re: Fase acquosa crema

Messaggio da desdemonaxi »

Latifa ha scritto:Altro dubbio da pivella. In tutti i casi è necessario addensare la fase acquosa con la xantana o altro?
Dipende dalla consistenza della crema che vuoi ottenere.
In ogni caso almeno un po' di addensante aiuta la stabilità dell'emulsione.

E' sconsigliato dare consistenza alla crema aumentando la % di emulsionante (vedi alcool cetilico) o inserendo altre cere, fondamentalmente per la scia. Tuttavia sto facendo così in un latte detergente e la scia non mi infastidisce.

Ah, i balsami (con esterquat) di routine si addensano con l'alcool cetilico e non con la xanthana. Non mi chiedere perchè. :mrgreen:
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alex66
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Re: Fase acquosa crema

Messaggio da alex66 »

desdemonaxi ha scritto: Ah, i balsami (con esterquat) di routine si addensano con l'alcool cetilico e non con la xanthana. Non mi chiedere perchè. :mrgreen:
ah ah ah ah...perchè già abbiamo provato ad addensarlo con la xantana e ci è venuto una schifezza :Yea:
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