PAELLA VALENCIANA... !! ..... :-)

QUANDO LA SALUTE E' ANCHE A TAVOLA, CON RICETTE, MANICARETTI E PECCATI DI GOLA

Moderatori: Fiorellino, ceramica

Regole del forum
Condividi
Rispondi
Avatar utente
Fiorellino
Moderatrice Base
Moderatrice Base
Messaggi: 1221
Iscritto il: 28/03/2013, 21:13
Località: Roma

PAELLA VALENCIANA... !! ..... :-)

Messaggio da Fiorellino »

Per rimanere in tema vi metto la ricetta in FASI!!! :D

Ingredienti:
per 4/6 persone
(io calcolo le dosi maggiorate se si mangia solo la Paella, se invece prevedo un piccolo antipasto tipo le Tapas!! calcolo la dose minore)

Fase (A)
Cozze 600g
Gamberi 2 a persona
Scampi 2 a persona

Fase (B)
1 barattolo di pelati
Peperoncino q.b.
Sale q.b.
Olio evo q.b.

Fase (C)
Piselli verdi 100g
Fagiolini puliti e tagliati a metà 100g
Fagioli bianchi di Spagna pronti 100g
1 peperone intero verde tagliato a striscioline

Fase (D)
Pollo tagliato a pezzettini 400g
Coniglio tagliato a pezzettini 300g
Calamaretti piccolini 100/150g
Chorizo mezzo tagliato a lunette o rondelle

Fase (E)
Zafferano q.b.
Paprica affumicata q.b.
Spezie specifiche per Paella q.b. (io me le sono riportate direttamente da Valencia) se non le trovate aggiungete + zafferano e paprica
Riso (1 pugno a persona, o 100g a persona)
brodo vegetale o di pesce q.b.

Fase (F)
1 limone
Prezzemolo q.b.

Ricetta:
1) Scottare in padella gli ingredienti della Fase A, uno alla volta e poi mettere in una ciotolina a parte, andranno messi solo alla fine.
2) sul fuoco nella stessa padella dove sarà rimasto il fondo del pesce, aggiungere gli ingredinti della Fase B
3) solo quando avrà preso molto calore aggiungere gli ingr. della Fase C uno alla volta, per non far perdere calore, solo quando saranno cotti questi ingredienti, procedere ad aggiungere sempre uno alla volta gli ingredienti della Fase D.
4) mentre sta cuocendo la sudetta fase, aggiungi la Fase E, e aggiustare di sale se serve.
5) quando sarà cotto tutto, aggiungere il succo di mezzo limone e la sua scorza grattuggiata, mischia bene
e procedete a mettere sopra a composizione gli ingredienti della Fase A, messi da parte!!

Immagine
Se o quando la preparate fatemi sapere come è andata! :D :D
Immagine
Siate felici! e se qualche volta la felicità si scorda di voi, voi non vi scordate della felicità! (R.Benigni)
Come inserire un Avatar
Regole Generali
Regole del Forum ed Istruzioni Varie
Avatar utente
EliWilde82
.::Moderatrice::.
.::Moderatrice::.
Messaggi: 1429
Iscritto il: 02/03/2012, 17:00
Località: Carpi (MO)

Re: PAELLA VALENCIANA... !! ..... :-)

Messaggio da EliWilde82 »

:shock: Che bella!!! e sembra anche buona :devill: !!
L'altro giorno ho visto al supermercato sullo scaffale delle spezie una bustina di spezie per paella e presa dall'entusiamo l'ho comprata :mrgreen: !!..questa ricetta capita proprio nel momento giusto!!!
Avatar utente
Esthel
Messaggi: 1414
Iscritto il: 07/07/2011, 12:05
Località: Terracina (LT)

Re: PAELLA VALENCIANA... !! ..... :-)

Messaggio da Esthel »

Complimenti, veramente una bella ricetta, mi sa che la provo!
Sarò assente per un certo periodo, causa trasloco

Moderatrice della sezione forum

COME ORGANIZZARE UN ORDINE COLLETTIVO
COME PARTECIPARE AD UN ORDINE COLLETTIVO
Avatar utente
ceramica
.::Moderatrice::.
.::Moderatrice::.
Messaggi: 777
Iscritto il: 31/07/2012, 16:32
Località: Torino - Brescia - Verona

Re: PAELLA VALENCIANA... !! ..... :-)

Messaggio da ceramica »

Fantastica, ha un aspetto davvero invitante! Complimenti anche per l'impiattamento!!
Avatar utente
Fiorellino
Moderatrice Base
Moderatrice Base
Messaggi: 1221
Iscritto il: 28/03/2013, 21:13
Località: Roma

Re: PAELLA VALENCIANA... !! ..... :-)

Messaggio da Fiorellino »

Grazie ragazze troppo gentili! :D
quando voglio una cosa di sicura riuscita con questa non sbaglio mai! mi ha dato tante soddisfazioni.... ;)
questa è la versione originale che prevede carne pesce e verdure PAELLA VALENCIANA MIXTA!!,
poi c'è la versione DE MARISCO che è quella di pesce e verdure,
poi c'è quella di solo carne e verdure.
ma secondo me quella dal sapore più originale è la MIXTA!! di cui vi ho messo la ricetta!! :)
Immagine
Siate felici! e se qualche volta la felicità si scorda di voi, voi non vi scordate della felicità! (R.Benigni)
Come inserire un Avatar
Regole Generali
Regole del Forum ed Istruzioni Varie
Avatar utente
Mintaka
Messaggi: 1340
Iscritto il: 13/02/2012, 12:51
Località: Roma Prenestina

Re: PAELLA VALENCIANA... !! ..... :-)

Messaggio da Mintaka »

Complimenti per la realizzazione ma soprattutto grazie per la ricetta! Spero di poterla provare presto :D
Avatar utente
True Blood
Messaggi: 31
Iscritto il: 17/07/2013, 17:39
Località: Svizzera-Como/Varese

Re: PAELLA VALENCIANA... !! ..... :-)

Messaggio da True Blood »

Mamma mia, che bella!! Mi hai fatto venire fame.. io adoro la paella!!
Rispondi
Visitano il forum: Nessuno e 20 ospiti