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 PAELLA VALENCIANA... !! ..... :-) 
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Per rimanere in tema vi metto la ricetta in FASI!!! :D

Ingredienti:
per 4/6 persone
(io calcolo le dosi maggiorate se si mangia solo la Paella, se invece prevedo un piccolo antipasto tipo le Tapas!! calcolo la dose minore)

Fase (A)
Cozze 600g
Gamberi 2 a persona
Scampi 2 a persona

Fase (B)
1 barattolo di pelati
Peperoncino q.b.
Sale q.b.
Olio evo q.b.

Fase (C)
Piselli verdi 100g
Fagiolini puliti e tagliati a metà 100g
Fagioli bianchi di Spagna pronti 100g
1 peperone intero verde tagliato a striscioline

Fase (D)
Pollo tagliato a pezzettini 400g
Coniglio tagliato a pezzettini 300g
Calamaretti piccolini 100/150g
Chorizo mezzo tagliato a lunette o rondelle

Fase (E)
Zafferano q.b.
Paprica affumicata q.b.
Spezie specifiche per Paella q.b. (io me le sono riportate direttamente da Valencia) se non le trovate aggiungete + zafferano e paprica
Riso (1 pugno a persona, o 100g a persona)
brodo vegetale o di pesce q.b.

Fase (F)
1 limone
Prezzemolo q.b.

Ricetta:
1) Scottare in padella gli ingredienti della Fase A, uno alla volta e poi mettere in una ciotolina a parte, andranno messi solo alla fine.
2) sul fuoco nella stessa padella dove sarà rimasto il fondo del pesce, aggiungere gli ingredinti della Fase B
3) solo quando avrà preso molto calore aggiungere gli ingr. della Fase C uno alla volta, per non far perdere calore, solo quando saranno cotti questi ingredienti, procedere ad aggiungere sempre uno alla volta gli ingredienti della Fase D.
4) mentre sta cuocendo la sudetta fase, aggiungi la Fase E, e aggiustare di sale se serve.
5) quando sarà cotto tutto, aggiungere il succo di mezzo limone e la sua scorza grattuggiata, mischia bene
e procedete a mettere sopra a composizione gli ingredienti della Fase A, messi da parte!!

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Se o quando la preparate fatemi sapere come è andata! :D :D

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28/05/2013, 11:52
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:shock: Che bella!!! e sembra anche buona :devill: !!
L'altro giorno ho visto al supermercato sullo scaffale delle spezie una bustina di spezie per paella e presa dall'entusiamo l'ho comprata :mrgreen: !!..questa ricetta capita proprio nel momento giusto!!!

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Elisa

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28/05/2013, 16:56
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Complimenti, veramente una bella ricetta, mi sa che la provo!

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Sarò assente per un certo periodo, causa trasloco

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29/05/2013, 7:42
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Fantastica, ha un aspetto davvero invitante! Complimenti anche per l'impiattamento!!

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Stefania

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29/05/2013, 14:13
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Grazie ragazze troppo gentili! :D
quando voglio una cosa di sicura riuscita con questa non sbaglio mai! mi ha dato tante soddisfazioni.... ;)
questa è la versione originale che prevede carne pesce e verdure PAELLA VALENCIANA MIXTA!!,
poi c'è la versione DE MARISCO che è quella di pesce e verdure,
poi c'è quella di solo carne e verdure.
ma secondo me quella dal sapore più originale è la MIXTA!! di cui vi ho messo la ricetta!! :)

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29/05/2013, 16:21
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Complimenti per la realizzazione ma soprattutto grazie per la ricetta! Spero di poterla provare presto :D

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17/06/2013, 19:12
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Mamma mia, che bella!! Mi hai fatto venire fame.. io adoro la paella!!


21/08/2013, 22:25
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