Compro e Spignatto

GELATO al CIOCCOLATO Variegato

650gr panna fresca
112gr latte intero
3 cucchiai di glucosio o miele
50gr cacao amaro
113gr zucchero semolato
3gr farina di semi di carrube
150gr cioccolato fondente fuso (ma a temperatura ambiente per variegare)

Mettere gli ingredienti liquidi in un tegame a scaldare, tutti gli ingredienti
farinacei insieme a parte, mentre si gira con un minipimer gli ingredienti
liquidi sul fuoco unire a poco a poco quelli farinacei, quando il tutto ha raggiunto
i 60 gradi, togli dal fuoco e fai freddare prima a temperatura ambiente e poi fai
freddare in frigo qualche ora. Solo quando la crema ottenuta e' fredda,
si mette nella gelatiera a lavorare, procedimento da seguire in base alla propria
macchina da gelato.

varie fasi nella gelatiera:

Buono!! Sembra proprio un gelato da gelateria! Complimenti!

Fiore complimenti e bellissimo e sembra buonissimo...ma sei senza pietà io sono in dieta
Adesso avrò in testa immagine del tuo gelato che sofferenza
A parte i scherzi brava e complimenti ...

Grazie ragazze!
Quana tesoro! Neanche io posso lo ho fatto per il mio compagno!
Io faccio per me la versione dietetica!! Magari uno di questi giorni metto qui la ricetta! !!
Ti assicuro che non noterai differenze!!!

io ogni volta che faccio il gelato mi viene di coccio

segreti per farlo venire cremoso:
1) farina di semi di carrube (per addensarlo tipo crema)
2) glucosio (per non far fare i cristalli di ghiaccio)
3) naturalmente tirare fuori la vaschetta prima per farlo ammorbidire,
e solo dopo servirlo!!

grazie ci proverò sicuramente anche io !