Compro e Spignatto

mi sono decisa a postarvi questa ricettina della nonna napoletana del mio compagno dopo aver assaggiato il prodotto......che devo dire quest'anno m'è venuto ottimo....

30-40 noci raccolte possibilmente il 24/06
1lt di alcool a 95°
25 gr di radice di china
0.5 gr di cannella
10 chiodi di garofano
1 noce moscata
325 gr di acqua
325 gr di zucchero
mettere a macerare per 10gg le noci ben pulite, ma non bagnate e tagliate a metà nell'alcool. Passato tale periodo, si aggiungono le spezie ....... e qui c'è il segreto.... devono essere tritate il più possibile, in modo tale che tutto il loro aroma passi nell'alcool e lasciare macerare altri 30/40 gg. Quindi filtrare ed aggiungere l'acqua con lo zucchero sciolto.
Si lascia riposare generalmente fino a natale, a casa mia non ci arriva mai!!!!! Infatti lo abbiamo già assaggiato!!
Ultimo consiglio le noci devono essere tagliate con i guanti, altrimenti vi ritroverete le mani nere

wow Cinzia che bella ricettina
che sapore avrà???adoro il sapore e l'aroma che da la cannella sia nei dolci che nelle bevande
sorry per la mia ignoranza ma dove la trovo la radice di china??

in erboristeria. Io almeno la prendo lì, insieme alle altre droghe....

capito
Proverò
grazie cinzietta

il problema adesso è dover aspettare un anno per reperire le noci........ però, in questo periodo, si può fare il liquore di limoni alle mandorle...dovrei farlo per il fine settimana.. preparati...

infatti...waiting
mmm che bontà con le mandorle...essendo siciliana tra mandorle e pistacchi...sono molto golosa..
Allora aspettiamo la ricetta con le mandorle

Carino ! noi lo facevamo un sacco di tempo fa, con qualche differenza rispetto a questa ricetta: non mettevamo le spezie e lasciavamo macerare le noci (non ricordo di preciso quanto..forse un mesetto) al sole con dello zucchero mi pare.. solo dopo aggiungevamo l'alcool e lasciavamo proseguire la maturazione, sempre al sole. Ne veniva fuori un liquore fortissimo e buonissimo
Perdonate la mia ignoranza: la radice di china è quella usata per la china mar*ini?? Giusto per inquadrare il gusto

mi fai una domanda da tremilioni di dollari, non so se la china è la stessa del famoso liquore, ma so che è una radice con proprietà digestive amarognola per la presenza di tannini e triterpeni.......insomma una cosa buona....