CHEESECAKE AL COCCO

QUANDO LA SALUTE E' ANCHE A TAVOLA, CON RICETTE, MANICARETTI E PECCATI DI GOLA

Moderatori: Fiorellino, ceramica

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roby_89
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CHEESECAKE AL COCCO

Messaggio da roby_89 »

base:
250 g biscotti tipo Digestive
2 cucchiai zucchero di canna (facoltativo)
150 g burro
crema al cocco:
250 g formaggio fresco tipo philadelphia
250 g yogurt al cocco
200 ml panna*
100 g zucchero
2 cucchiai farina di cocco
6 g colla di pesce (3 foglietti)
mezzo bicchiere di latte
farcitura al cioccolato:
100 g cioccolato a piacere (latte, fondente, bianco)
200 ml panna*

imburrare e foderare uno stampo a cerniera con carta forno;
tritare finemente i biscotti, aggiungere lo zucchero di canna e il burro fuso; mescolare bene;
versare l'impasto nello stampo e premere bene con un cucchiaio in modo da livellare la base. Mettere in freeezer.

versare in una ciotola il formaggio fresco, lo yogurt, lo zucchero e la farina di cocco; lavorare con il frullatore e poi aggiungere un po' per volta con un cucchiaio la panna monatata in precedenza.
Mettete in ammollo la colla di pesce in acqua fredda e nel frattempo riscaldate un po' di latte (mezzo bicchiere) e la sciogliete dentro. Aggiungete alla crema, e mescolate bene con un cucchiaio.
Uscite dal freezer lo stampo con la base di biscotti e versateci dentro la crema, livellate con un cucchiaio e mettete in frigo per almeno due ore.

Montate la panna e sciogliete sul fuoco il cioccolato, o a bagnomaria, e aggiungetelo a filo nella panna, mescolando con un cucchiaio. Questo composto si versa sul cheesecake, dopo le due ore passate, oppure lo si mette in una sacca a poche per creare delle decorazioni!
RobY
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Lalla
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Re: CHEESECAKE AL COCCO

Messaggio da Lalla »

Ma allora vi siete messe d'accordo per farmi diventare ciccia e brufoli?????
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_Arii
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Re: CHEESECAKE AL COCCO

Messaggio da _Arii »

Robyy,grazie per averla ri-postata! Lo ripeto anche qui, domenica lo faccio e poi ti dico com'è venuto :D
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Blacklilium
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Re: CHEESECAKE AL COCCO

Messaggio da Blacklilium »

Ragazze perché non mettete qualche foto di queste delizie? :mrgreen: complimenti per le ricette!
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roby_89
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Re: CHEESECAKE AL COCCO

Messaggio da roby_89 »

purtroppo sono a dieta da martedì scorso... dieta seria :twisted:
quindi per un po' queste delizie non le vedrò neanche con i miei occhi :(

grazie per i comlimenti! :D
RobY
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_Arii
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Re: CHEESECAKE AL COCCO

Messaggio da _Arii »

Nooo, Roby, dai! Se proprio non puoi pappartele, falle per noi :roll:
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Lau88a
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Re: CHEESECAKE AL COCCO

Messaggio da Lau88a »

Domanda: la colla di pesce può essere sostituita con altro???
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Amelia La Strega
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Re: CHEESECAKE AL COCCO

Messaggio da Amelia La Strega »

Con l'Agar-Agar, ma non so con precisione se la quantità è la stessa. Quello poi lo vedi sulla confezione, per sicurezza.
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Mintaka
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Re: CHEESECAKE AL COCCO

Messaggio da Mintaka »

Perché, perché mi tentate di continuo con le vostre leccornie???
Se faccio anche questa è la volta buona che il mio fidanzato mi :botte: :botte: :botte:

Bravissima Roby, I :cuore: cocco
Lau88a
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Re: CHEESECAKE AL COCCO

Messaggio da Lau88a »

Grazie Amalia :)
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