Crema al limone?

QUANDO LA SALUTE E' ANCHE A TAVOLA, CON RICETTE, MANICARETTI E PECCATI DI GOLA

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Esthel
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Re: Crema al limone?

Messaggio da Esthel »

Potresti fare una normale crema pasticciera, a cui aggiungere però del limoncello e della buccia di limone grattuggiata.
Io la faccio così:

-4 tuorli
-150 gr zucchero
-500 ml latte
-40 gr di amido di mais
- buccia grattuggiata di un limone
- 1 bicchierino di limoncello

Sbatti i tuorli con lo zucchero a mano o con lo sbattitore elettrico, aggiungi poi l'amido e alla fine il latte che ti consiglio di aggiungere con una frusta a mano e girando con delicatezza per non far formare la schiumetta. Aggiungi la buccia grattuggiata e metti sul fuoco, continuando a mescolare a fuoco dolce.
Quando sta per iniziare a bollire aggiungi il limoncello e completa la cottura. Usando l'amido la crema è pronta quasi subito dopo il bollore, quindi non farla stare troppo sul fuoco se la vuoi morbida.
Metti il padellino in un bagnomaria con acqua fredda continuando a mescolare, in questo modo la crema non farà quell'antipatica pellicola e rimarra invece liscia e senza grumi. Una volta fredda pappala!!! :mrgreen:
Se vuoi che sia ancora più golosa quando è ben fredda monta 250 ml di panna fresca e uniscili, così avrai una crema chantilly favolosa!

Spero di esserti stata utile ;)
Sarò assente per un certo periodo, causa trasloco

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Pamela
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Re: Crema al limone?

Messaggio da Pamela »

Utilissima! :)
Grazie!
Se vuoi sapere com'è un uomo, guarda bene come tratta i suoi inferiori, non i suoi pari.
Joanne Kathleen Rowling
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Lalla
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Re: Crema al limone?

Messaggio da Lalla »

Anche io la faccio più o meno come quella di Esthel con la differenza che ci aggiungo direttamente qualche goccia di olio essenziale di limone e non il limoncello....non amo i liquori nei dolci!
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Pamela
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Re: Crema al limone?

Messaggio da Pamela »

bella idea anche questa!
Alla fine farò una vagonata di crema al limone, in versione aloolica e analcoolica :mrgreen:
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Joanne Kathleen Rowling
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Esthel
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Re: Crema al limone?

Messaggio da Esthel »

Calcolate che con la cottura l'alcol evapora e rimane solo l'aroma e il gusto di limone. Però bella idea quella dell'uso del''oe, penso che la prossima volta ci proverò!
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Trilly
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Re: Crema al limone?

Messaggio da Trilly »

Pamela ho postato la ricetta del tiramisù al limone
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Pamela
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Re: Crema al limone?

Messaggio da Pamela »

Oramai non ho che l'imbarazzo della scelta! Grazie davvero :)
Alla lista delle varie creme al limone si è aggiunta anche una collega di mia sorella, che mi ha suggerito questa:
http://www.youtube.com/watch?v=IlTs2VDydCI
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