liquore al cioccolato

[Sara79]

dunque....queste sono le ricette....vi metto le dosi che ho utilizzato io...
CREMA DI CIOCCOLATO
2 kg di zucchero
2 l di latte
300 gr cacao amaro in polvere
100 gr (1 tavoletta) cioccolato fondente
2 bustine di vanillina
400 ml alcool 95°
la resa è circa 3,5 l
mischiare cacao zucchero e vanillina, aggiungere il latte e la tavoletta di cioccolato spezzettata, scaldare, far bollire per 10 minuti mescolando sempre...una volta che il composto è freddo aggiungere l'alcool....20/30 giorni di posa e filtrare...il liquore è pronto è molto denso una vera è propria delizia....

LIQUORE AL CIOCCOLATO BIANCO
300 gr di zucchero
300 gr cioccolato bianco in tavoletta
2 bustine di ciobar bianco
1 bustina di vanillina
1 l di latte
250 ml alcool 95°
procedimento come sopra....la resa se non ricordo male è 1 litro scarso...il liquore è buono ma anche in questo caso cercavo di fare una crema è la prima fase del mio esperimento, ce ne saranno altre....

[Pamela]

Grazie Sara!!!

[_Arii]

Gnaaaam!
Grazie anche da parte mia, Sara

[roby_89]

grazie Sara
ti adoro!!!
appena lo faccio posto la foto anche

[Sara79]

si si...così poi mi dici se ti piace

[reginasaba]

alla scampagnata di oggi volevo portare qualcosa per fine pasto e così ho preparato un liquorino al cioccolato velocissimo
ecco la ricetta :
130 gr di cacao amaro
500 gr di zucchero (io ne ho messo di meno sarebbe stato troppo dolce per i miei gusti)
1L e 300 di latte
200 gr di panna liquida (non si deve montare)
250 ml di alcool 95°

mettere sul fuoco latte e panna (io ho messo anche una buccia di arancia per dare il sapore tipo cioccolato più arancia) quando si è scaldato aggiungere cacao e zucchero togliendo prima la buccia ( io li ho mescolati prima nel mixer per evitare i grumi) portare ad ebollizione per 10 minuti. aspettare che si raffreddi e aggiungere l'alcool infine mettere in bottiglia più tempo sta al freddo migliore è il sapore

[_Arii]

Ho unito i due argomenti, dato che era già stato aperto un topic per il liquore al cioccolato

[reginasaba]

infatti ...... puoi scolarti una bottiglia soprattutto se si è in compagnia senza accorgersene quando avrò finito questo vorrei provare questa variante cioccolato bianco e pistacchio tritando finemente il pistacchio insieme alla cioccolata o perchè no cioccolato e un pizzico di peperoncino