Quana ti ha già detto tutto quello che ti avrei suggerito anch'io, non ho nient'altro da aggiungere
Se metti l'Olivem al 4% in una crema con il 15% di fase grassa rischi la separazione. Oltretutto secondo me l'olivem è l'emulsionante meno adatto per produrre una crema liquida: troppo ceroso e rende anche la crema più "pesante".
Come ti ha già detto Quana il Lamecreme sarebbe perfetto.
