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COME SI CALCOLA L'EMULSIONANTE?
- Amelia La Strega
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- Iscritto il: 12/06/2011, 13:23
- Località: Labico ROMA
COME SI CALCOLA L'EMULSIONANTE?
Come si calcola la quantità di emulsionante in una formula? C'è una regola generale oppure no? ![Question :?:](./images/smilies/icon_question.gif)
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- roberta
- Messaggi: 184
- Iscritto il: 23/06/2011, 20:01
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Re: COME SI CALCOLA L'EMULSIONANTE?
Bella domanda....sarei curiosa anche io di saperlo....
- Esthel
- Messaggi: 1414
- Iscritto il: 07/07/2011, 12:05
- Località: Terracina (LT)
Re: COME SI CALCOLA L'EMULSIONANTE?
Da quanto ho capito ogni emulsionante ha una sua dose prestabilita in cui può essere utilizzato. C'è una percentuale minima e una massima, e bisogna decidere quanto usarne a seconda della consistenza che vogliamo dare al prodotto. Penso però che alla fine ci voglia anche un po' di esperienza e magari di aiuto se si è agli inizi ![Wink ;)](./images/smilies/icon_e_wink.gif)
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Sarò assente per un certo periodo, causa trasloco
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- Eloisette
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- Iscritto il: 24/06/2011, 21:48
- Contatta:
Re: COME SI CALCOLA L'EMULSIONANTE?
Esatto, ogni emulsionante ha le sue dosi, una minima e una massima. Poi può essere accoppiato ad un co-emulsionante per stabilizzarne l'emulsione ad esempio, e quest'ultimo dovrà essere utilizzato a sua volta secondo le sue dosi prestabilite!
- _Arii
- Messaggi: 1115
- Iscritto il: 18/06/2011, 16:04
- Località: Canosa di Puglia
Re: COME SI CALCOLA L'EMULSIONANTE?
Una domandina da ignorante, ma permettetemela ç.ç
Il calcolo dell'emulsionante è compreso nella cascata di grassi? Oppure sono due cose "indipendenti"?
EDIT: grazie all'aiuto di Roby (
)sono riuscita a risolvere questo dubbio! Nel caso qualcun altro avesse bisogno di chiarimenti posto qui il tutto ![Wink ;)](./images/smilies/icon_e_wink.gif)
"la fase cerosa non si considera nel computo dei grassi, si tiene solo in considerazione per la cascata. La tua crema ha il 5% di grasso e 5% di prte cerosa, quind probabilmente sarà molto asciutta e di una grassezza adatta a pelli grasse."
fonte: http://lola.mondoweb.net/viewtopic.php?f=27&t=4322
Spero di essere stata d'aiuto a qualcuno![Very Happy :D](./images/smilies/icon_e_biggrin.gif)
Il calcolo dell'emulsionante è compreso nella cascata di grassi? Oppure sono due cose "indipendenti"?
EDIT: grazie all'aiuto di Roby (
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"la fase cerosa non si considera nel computo dei grassi, si tiene solo in considerazione per la cascata. La tua crema ha il 5% di grasso e 5% di prte cerosa, quind probabilmente sarà molto asciutta e di una grassezza adatta a pelli grasse."
fonte: http://lola.mondoweb.net/viewtopic.php?f=27&t=4322
Spero di essere stata d'aiuto a qualcuno
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- quana
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- Località: Vignola Modena
Re: COME SI CALCOLA L'EMULSIONANTE?
Ragazze
Io ho visto in sito polacco che loro per sapere che emulsionante scegliere e in quale % calcolano HLB.
E un calcolo complicato ...bisognerebbe avere il HBL di ogni grasso che vogliamo mettere in nostra crema in più HLB di tutti gli emulsionanti...
Incubo quando ho visto come fanno i calcoli ho aperto la bocca
E giusto fare cosi ...
non lo so
sicuramente senza calcoli matematici sono più contenta..![Mr. Green :mrgreen:](./images/smilies/icon_mrgreen.gif)
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Io ho visto in sito polacco che loro per sapere che emulsionante scegliere e in quale % calcolano HLB.
E un calcolo complicato ...bisognerebbe avere il HBL di ogni grasso che vogliamo mettere in nostra crema in più HLB di tutti gli emulsionanti...
Incubo quando ho visto come fanno i calcoli ho aperto la bocca
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E giusto fare cosi ...
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sicuramente senza calcoli matematici sono più contenta..
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- Patrizia
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Re: COME SI CALCOLA L'EMULSIONANTE?
io so che bisogna sempre controllare la scheda tecnica per ciò che riguarda gli emulsionanti (per 100g è ovvio) ![Smile :)](./images/smilies/icon_e_smile.gif)
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- _Arii
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- Iscritto il: 18/06/2011, 16:04
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Re: COME SI CALCOLA L'EMULSIONANTE?
Quana,hai ragione parlando dell'HLB ma io ci ho provato e mi sono arresa dopo un po'. Alla fine "semplifichiamoci la vita" e seguiamo le schede tecniche, però approfondire l'argomento non sarebbe mica male ![Wink ;)](./images/smilies/icon_e_wink.gif)
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- quana
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- Località: Vignola Modena
Re: COME SI CALCOLA L'EMULSIONANTE?
Arii
Hai pienamente ragione.....semplifichiamo
per me il calcolo di HBL e troppo complicato, se decifro come fanno i polacchi ve lo riscrivo, ma io mi trovo benissimo con il nostro metodo delle % raccomandati dalle schede
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Hai pienamente ragione.....semplifichiamo
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per me il calcolo di HBL e troppo complicato, se decifro come fanno i polacchi ve lo riscrivo, ma io mi trovo benissimo con il nostro metodo delle % raccomandati dalle schede
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- Lun@pop
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Re: COME SI CALCOLA L'EMULSIONANTE?
Emulsionanti.. e come si fanno le sostituzioni?
Io vorrei fare un gel ravvivaricci ma la ricetta qui comprende due emulsionanti: il PGE4 CAPRATE (Tegosoft PC41) ed il PGE3 OLEATE (Isolan G033) entrambi in vendita da Vernile che, come ben sapete, ora ha dei problemi.
A parte che il mio portafogli non regge di questo passo
, cosa potrei utilizzare al posto di codesti? Tinovis + Abilcare? Ma ho il Tinovis e non ho l'abilcare ...
Io vorrei fare un gel ravvivaricci ma la ricetta qui comprende due emulsionanti: il PGE4 CAPRATE (Tegosoft PC41) ed il PGE3 OLEATE (Isolan G033) entrambi in vendita da Vernile che, come ben sapete, ora ha dei problemi.
A parte che il mio portafogli non regge di questo passo
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Lun@
La caccia sarebbe uno sport bellissimo, se anche gli animali avessero il fucile.
(Groucho Marx)
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