Compro e Spignatto

Ieri ho provato a farla ma il colore e la consistenza sono uguali a quella che si vede su AZ
..che non è per niente uguale alla vostra! ..proverò a fare in ogni caso qualche prova. Mi confermate che devo per forza usare anche la xantana per dare maggiore stabilità al tutto?? O si può usare altro?

L'emulsione risulta sicuramente più stabile se si aggiunge un gelificante (xantana, guar, natrosol, carbomer..)
Tuttavia se vuoi ottenere un fluido o un'emulsione spruzzabile puoi anche omettere il gelificante.

sara255 ha scritto:Ieri ho provato a farla ma il colore e la consistenza sono uguali a quella che si vede su AZ
..che non è per niente uguale alla vostra!

hai fatto 50+50 o 60+40? Noi abbiamo fatto fatto 60 lecitina + 40 olio

Ho fatto esattamente come nel video di Sciannera 60 lecitina e 40 olio. Ma sembra miele..
Ora voi starete pensando "ma questa è proprio imbranata" e io vi dico: faccio delle prove, magari una crema corpo, e poi vi dico!!

rimane mielosa finchè è calda, poi quando si fredda si solidifica completamente. Comunque, dovrebbe funzionare lo stesso, quelle che vendono sono completamente liquide

Ultimi aggiornamenti.
L'emulsione funziona anche se si presenta come miele e non come burro d'arachidi, a patto che:
-la fase acquosa sia sotto forma di gel (quindi ci vuole per forza un gelificante sennò si separa, almeno a me!)
-gli olii (compresi oe) siano ben frullati prima di aggiungere la fase acquosa. Da brava dilettante, quale io sono, ragionavo in fasi A,B e C e puntualmente mi si separava tutto in fase C.
Ma stavolta ho vinto io!!!
Grazie comunque per le dritte, spero che i miei sbagli siano di aiuto a qualcuno! Ora posso passare al prossimo pasticcio...

Ma perché, a te è rimasta della consistenza del miele?

Non ne ho idea. se vuoi ti posto una foto. La lecitina l'ho polverizzata prima di metterla a bagno maria con l'olio. Forse dipende dalla marca??la mia è di VitalNature

Sì, posta una foto. La marca dici? Boh, non saprei, potrebbe essere..

sara255 ha scritto: -gli olii (compresi oe) siano ben frullati prima di aggiungere la fase acquosa. Da brava dilettante, quale io sono, ragionavo in fasi A,B e C e puntualmente mi si separava tutto in fase C.

Io metto gli attivi alla fine e non mi si è mai separato niente.. anzi, le creme fatte settimane fa ancora stanno lì belle ed omogenee.

Ecco le foto. Sono troppo grandi?



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A me invece con gli attivi si è ridotto a brodo (ma forse perchè avevo fatto una prova con quantità minime)