Compro e Spignatto

penso che non ci sia alcun problema,e credo che la cosa importante sia farlo con un olio leggero perchè altrimenti sarebbe troppo oleosa la crema..
aspettiamo le esperte!

sull'olys non saprei rispondere perchè è un mix di oli e non so se dentro ce n'è qualcuno termolabile. Quello di riso va bene
eviterei quelli facilmente degradabili ( tipo mandorle dolci per capirci)

Ok perfetto, allora uso quello di riso!
Grazie mille, se c'è una cosa che detesto è proprio sciogliere la lecitina...è snervante! Adesso mi preparo la lecitina così, ho già il barattolo pronto!!
Grazie a tutte

se dovessi usarla per un'emulsione a freddo, puoi sciogliere la lecitina-mix ( ormai la chiamo così ) anche con il microonde : pochi secondi e si scioglie subito, non serve il bagnomaria

Che cosa meravigliosa!!

Ho appena fatto la mia lecitina emulsionata...mi sono sciolta anche io insieme a lei, spero almeno sia venuta una cosa decente

Che bel barattolone!!!!
Poi facci sapere come ti trovi

ah ah ah
ma quanta ne hai fatta?????? hai intenzione di fare almeno 6 chili di creme!!!!

comunque è bella

Emh...ho usato 100gr di lecitina In effetti è tanta, spero si conservi per un bel po' di tempo. Al massimo vedo se trovo qualcuno con cui dividerla

Uhmm..che bella questa ricettina base!!
Ma le proporzioni in francese di qualche post fa' valgono anche per questo emulsionante già pronto o bisogna aumentare un po', visto che qui abbiamo anche l'olio?