@ Amelia: in realtà non ho fatto molto io, diciamo che ha fatto tutto la crema, nel senso che si è addensata tantissimo quando ho emulsionato, poi si è smollata un bel po' nei giorni successivi (sembrava
quasi fluida) e poi, nel giro di 10gg ca. si è ri-addensata più di prima, senza che io la toccassi!
Il procedimento che ho seguito è quello che usa ninfeaninfea76 in una delle sue creme, mi pare la "Dolci Carezze": dopo aver preparato la fase acquosa (il gel) e quella oleosa (burri e oli), ho frullato per almeno un minuto la fase oleosa, finchè non è sbiancata e montata un po'; poi ho versato la fase acquosa in quella oleosa ed emulsionato per almeno 5 minuti.
Io uso questo metodo con la lecitina, sia a freddo che a caldo.
Non verso la fase acquosa come fa vedere ninfea nel video, tutta in una volta, ma lentamente, a filo, frullando man mano.
E poi emulsiono a lungo, anche 5 minuti. Si deve vedere il composto sbiancare e montare, come dice ninfea.
Se si usa il metodo di emulsione a caldo si passa, come al solito, la crema in una ciotola con acqua fredda per favorire la presa dell'emulsione. Ma vabbè, queste cose le sapete meglio di me ovviamente!
Non so se fa la differenza, ma non ho usato il minipimer (non lo amo!), ma la frusta classica con cui si preparano le creme!
@giunni: quanto vorrei avere la formulazione di quella crema
Sto per finirla e mi è stata utilissima come dopo-piscina: contrariamente al solito la pelle non mi si è screpolata!
Molto spesso non ricopio con cura le mie ricette e i foglietti volanti li perdo, questo perchè generalmente non faccio mai due volte la stessa crema, a meno che non mi piaccia tantissimo! Questa poi mi è piaciuta, ma ora mi tocca ritrovare la ricetta esatta!
Ho cercato gli appunti proprio qualche giorno fa. Ho ritrovato quelli con le bozze della formulazione, ma non saprei dire quale delle tante fasi A, B o C che si trovano sul foglietto è quella definitiva che poi ho deciso di seguire!
Provo a raccapezzarmi... se non mi riesce posto le formulazioni del foglietto e poi vai un po' a sentimento tu
Ricordo cmq che era una di quelle creme che mandavano proprio al diavolo attivi ricercati, oli e burri preziosissimi ecc... Insomma, una specie di ricetta della nonna fatta con quello che avevo in casa in quel momento, formulata senza pensare troppo alla cascata di grassi o ad altri dettagli che dovrebbero fare la differenza!
Anche per questo non la conservai con cura: ero convinta che sarebbe stata una schifezza
Per la lecitina: io non la frullo prima di metterla a sciogliere con l'olio e non uso il minipimer: si incolla tutta!
Prendo la quantità che mi serve e la lascio tutta la notte con l'olio, in ammollo. La mattina dopo faccio il bagnomaria mescolando tanto con il cucchiaio e cercando di sciogliere i grumi. Poi procedo come al solito
complimentissimii! 