Compro e Spignatto

Wow! Quante cose interessanti che si possono scoprire Grazie, Pamela, gentilissima!

Pam la xantana viene maggiormante usata dai gelatai come addensante quindi insieme ad altre gomme che ti hanno già elencato vengono usate in cucina

Interessante
Qualcuna di voi sa dove si trova la xantana per uso alimentare?
A casa ho l'agar ma la uso più che altro per budini e semifreddi, nel senso che non forma un gel fermo ma proprio una gelatina (però è buono )

Natalia tutta la xantana è anche alimentare. Quindi quella di AZ va benissimo.
L'agar ne basta un pizzichino piccolissimo per dare un bel gel....ancora non ho imparato a dosarlo per bene, ma qualche tempo fa ci ho messo solo la punta di un cucchiaino in acqua e si è gelificata in maniera ferma ma non dura e con mio grande stupore senza neanche la bava!

Lalla io l'agar ce l'ho in fiocchi, ne va un po' di più di quello in polvere e per sciogliersi ci mette un pochino. Ma ti è venuto un gel tipo xantana? Perchè io c'ho provato e mi è venuta una gelatina che se smossa si smontava (non so se rendo l'idea, era compatta e quando l'ho mescolata col cucchiaio si è rotta in pezzi ed è diventata acquosa)
In caso ci riprovo e posto una foto così ti fò vedere

Prova apolverizzarla in un macinino da caffè.

Sì anche a me la prima volta mi ha fatto quello scherzetto....si è spezzettata.....invece quando ne ho usata pochissima mi è venuto il gel tipo xantana, ma non bavoso

Riproverò!
(se scopro che l'agar che ho lo posso usare come sostituto della xantana ti faccio un monumento Lalla )

oddio no ti prego....poi sarei bersaglio preferito dei volatili ahahahahahahah

Ma come no?
Avevo già in mente un monumento equestre stile Marco Aurelio interamente realizzato in gelatina di agar verde mela!

La xantana nei gelati? mica lo sapevo...
Mi scopro ogni giorno più ignorante