Compro e Spignatto

C'è anche come ingrediente nelle polveri preparate per fare budini o panne cotte.

Sì Pam....la prima volta che cercai la Xantana in una parafarmacia mi dissero che non ce l'avevano, ma che potevo cercarla presso qualche gelataio di fiducia! Io rimasi inebetita e la farmacista mi disse che la xantana è usata comunemente dai gelatai per addensare specialmente da quando la legge ha impedito loro di fare i gelati con uova e latte freso!!!!

insomma, che ci fanno mangiare nei gelati?...

Non preoccuparti, la xantana è commestibile e non fa male
Ci sono molte altre cose invece che non sono proprio l'ideale da trovare nei gelati e nei cibi in genere.

Mi riferivo al divieto di usare uova e latte fresco
Ma è stato fatto per evitare problemi come la salmonella?
Certo che è strano...

Sì Pam, purtroppo tutti i pasticcieri e gelatai non possono più fare uso di ingredienti freschi per il rischio di malattie come la salmonella!!! Infatti io ho smesso di mangiare il gelato comprato e non prendo più nulla dalle pasticcerie. Faccio tutto in casa!

Mi piacerebbe fare come te, ma.... non sono troppo brava in cucina, specie con i gelati!

Io ho una gelatiera degli anni settanta ahahahahahah con la quale mi faccio dei gelati stupendi ahahahahahah

anch'io! Un rivenditore mi ha venduto una vecchia gelatiera (vecchia come modello, ma mai usata!) perchè era un po' sorpassata, ma non sono mai riuscita a fare un gelato decente seguendo il ricettario. Non so... vengono troppo zuccherosi e la pasta è un po' granulosa...

morale: appena puoi, sgancia le tue ricette!

Ok Pam...sarà fatto perchè anche io con quelle del ricettario non mi sono mai trovata bene....anche in questo caso ho sempre improvvisato ahahahahahahahah