Compro e Spignatto

Eli
Si 4 cucchiai di farina di segale e 4 cucchiai di acqua tiepida.....
però con varie prove....meglio che fai 2 cucchiai di farina di segale e 2 di manitoba....secondo me lievita meglio...
metti in barattolo ma non chiuderlo copri con una garza...deve avere un pò di aria.... non metterlo in frigo.....deve lievitare .....il posto migliore è vicino al termo visto che adesso è la stagione fredda.....
poi ogni giorno aggiungi 1 cucchiaio di farina segale cosi per 4 giorni (puoi alternare un giorno farina di segale un giorno farina manitoba) se vedi che l'impasto è troppo duro metti in pochino di acqua.... deve essere abbastanza morbido.....sentirai un odorino di acido ma è normale....
dopo 4 giorni il lievito di madre dovrebbe essere pronto.... lo impasterai con 1kg di farina....
dopo che hai impastato il pane stacchi un pugno di pasta e metti in un barattolino ...puoi aspetti che cresca e dopo lo puoi tenere in frigo....
La pasta madre dura anche un mesetto poi i batteri muoiono....
la ricetta di pane la scrivo nella sezione ricette se no qui siamo OT....
spero di essermi spiegata

Grazie cara!!!ti sei spiegata benissimo !!
Prima non avevo capito dove tenere il barattolino!!!
Grazie cara, questo weekend proverò a farlo, poi metto qualche foto!!!

quana ha scritto:Si quando vedi che è bella gonfia puoi fare il pane.....
Ricordati di staccare un pezzo per prossime volte.....

Quando fai pane ti consiglio a farlo lievitare due volte....subito dopo aver impastato poi quando lo metti in una forma o fai panini.... viene meglio ...secondo me

per controllate se la pasta e ben lievitata stacca un pezzetino e meti in acqua dopo 5-10min dovrebbe gallegiare.....ma forse tu queste cose già lo sai....
Sono contenta che non hai mollato....
Aspetiamo le foto del pane

grazie per i tanti consigli,oggi l'ho rinfrescato-ha un odore buonissimo a differenza dei primi giorni-lo tengo come un bambino in una copertina di lana al caldo-è un emozione-lo consiglio a tutti

il mio lievito madre non cresceva mai be adesso non riesco più a fermarlo.l'ho tenuto in frigo e anche li è praticamente esploso.è normale vero?

Si è normale......

Guardate qua