Compro e Spignatto

raga ma è possibile secondo voi estrarre il burro direttamente dal cacao?come si fa per il cocco per interderci.

Da wikipedia:
"Il burro di cacao è un grasso estratto dai semi di cacao, che ne contengono dal 50% al 57%, ottenuto tramite un processo di pressatura ed esposizione ad alte temperature. [...] Il burro di cacao si può ottenere tramite un'unica spremitura oppure due spremiture successive; in entrambi i casi il prodotto finale sarà burro di cacao, senza particolari differenze. Se, differentemente, si estrae il burro di cacao tramite processi chimici, il burro così ottenuto è di più bassa qualità e viene chiamato Burro di cacao olandese di seconda."

Dal sito del corriere della sera:
"La pasta di cacao viene compressa mediante l’utilizzo di presse idrauliche a 300-400 atmosfere, al fine di estrarre il burro di cacao, ossia la materia grassa, presente nella pasta in percentuale variabile tra il 45 e il 55%"

Insomma, direi che non è fattibile.. ma magari mi sbaglio!

Monias questa topic riguarda più una "tecnica" che un ingrediente cosmetico quindi ti sposto la discussione in ABC dello Spignatto

La cosa però mi tenta moltissimo in quanto lo scorso anno ho sperimentato la spremitura delle mandorle dolci in casa poichè anche queste contengono il 46% dei grassi e devo dire che dopo un paio di fallimenti sono riuscita a ricavare da 100 g di farina di mandorle almeno 40 g di olio di mandorle. Certo, che come al solito non è che sia più economico, ma è la soddisfazione di averlo fatto in casa. L'unica cosa col cacao è che mi è difficile reperire le mandorle di cacao puro....altrimenti ci proverei al volo!!! Chissà, magari col Bimby è fattibile raggiungere temperature alte e spremitura contemporanea!!!!

Una volta sono andata a fare una visita guidata alla Perugina e c'erano tantissime fave di cacao.. se l'avessi saputo!!

Lala con questi semi si riuscirebbe fare qualcosa?
guarda qui

Secondo me sì...perchè sono stati anche spellati, quindi è come usare la farina di mandorle. Porca paletta la tentazione di provare è troppo forte!!!!

Lala
Se per caso ti decidi di provare a fare questo bello esperimento sai dove trovarci per raccontare come andata....

Ma idea di farlo in Bimbi in che cosa consiste...perchè io non ho capito

Il Bimby scalda a temperatura Varoma, quindi più alta dei 100°C per cui credo che se le fave di cacao hanno bisogno di alte temperature per riuscire ad estrarre il burro, il Bimby può essere l'elettrodomestico giusto per fare questo esperimento senza il rischio di bruciare tutto.

Grazie Lala....