Problema: bolle nelle creme

[shaina81]

Che percentuale di grassi metto? Io avevo pensato ad un 15% distribuito tra oli e burri (senza cere perché penso che la loro presenza influisca sulle bolle).

[SalBJ]

Facciamo 15% e poi olivem 1000 5%?
Io farò 0,3% di Carbomer e 0,2% di Xantana, 15% oli + 5% olivem 1000, Attivi.

[shaina81]

Ok.

Io inizio.

[SalBJ]

Ok! Aggiornaci!

[nena696]

Fatemi sapere! Come posso partecipare a queste sperimentazioni?? Ho solo olivem 1000, metilglucosio e un po' di emulsionante con le proteine idrolizzate del grano (la saponaria)...

[SalBJ]

Nena potresti fare la prova con la xantana "frullata". Passa al minipimer la fase A! Acqua, 0,5 di Xantana, glicerina, 15% oli, 5% Olivem 1000

[nena696]

Ottimo! vi farò sapere

[shaina81]

Io volevo fare 0.3% di xantana. Faccio 0.5 anche io?

Avevo visto che portandola a 0.3 avevo meno bolle per questo avevo diminuito...

[SalBJ]

Se puoi sì, altrimenti fai 0,3% che confrontiamo con lo 0,5% di Nena. Tu prepari il gel senza passarlo al minipimer giusto? Quindi dovrebbe essere Nena con fase A frullata, Shaina fase A a mano... giusto?

[shaina81]

Io ho messo la xantana nell'acqua. Ho dato una mescolata con il cucchiaino e adesso me ne vado a cena.

Quando torno vedo se si è formato il gel ma non lo frullerò fino a che non inserirò la fase B!