EMULSIONANTE ALLA LECITINA FAI DA TE

[Patrizia]

penso che non ci sia alcun problema,e credo che la cosa importante sia farlo con un olio leggero perchè altrimenti sarebbe troppo oleosa la crema..
aspettiamo le esperte!

[alex66]

sull'olys non saprei rispondere perchè è un mix di oli e non so se dentro ce n'è qualcuno termolabile. Quello di riso va bene
eviterei quelli facilmente degradabili ( tipo mandorle dolci per capirci)

[Maya]

Ok perfetto, allora uso quello di riso!
Grazie mille, se c'è una cosa che detesto è proprio sciogliere la lecitina...è snervante! Adesso mi preparo la lecitina così, ho già il barattolo pronto!!
Grazie a tutte

[alex66]

se dovessi usarla per un'emulsione a freddo, puoi sciogliere la lecitina-mix ( ormai la chiamo così ) anche con il microonde : pochi secondi e si scioglie subito, non serve il bagnomaria

[Maya]

Che cosa meravigliosa!!

[Maya]

Ho appena fatto la mia lecitina emulsionata...mi sono sciolta anche io insieme a lei, spero almeno sia venuta una cosa decente

[Amelia La Strega]

Che bel barattolone!!!!
Poi facci sapere come ti trovi

[alex66]

ah ah ah
ma quanta ne hai fatta?????? hai intenzione di fare almeno 6 chili di creme!!!!

comunque è bella

[Maya]

Emh...ho usato 100gr di lecitina In effetti è tanta, spero si conservi per un bel po' di tempo. Al massimo vedo se trovo qualcuno con cui dividerla

[alina]

Uhmm..che bella questa ricettina base!!
Ma le proporzioni in francese di qualche post fa' valgono anche per questo emulsionante già pronto o bisogna aumentare un po', visto che qui abbiamo anche l'olio?