Compro e Spignatto

La gomma d'acacia (o gomma arabica) non va bene, gelifica pochissimo e se non sbaglio colora anche di giallo sporco l'acqua....
Temo che non gelificando per niente la fase acquosa la crema sia a rischio separazione.... Potresti provare a gelificare con la gomma Guar, con il sodio ialuronato, con il gel di semi di lino....


Per tensioattivi-emulsionanti, mi sa che ha ragione sonia Guardate cosa ho trovato: http://forum.promiseland.it/viewtopic.php?f=2&t=17907
In sostanza gli emulsionanti sono tensioattivi.

Hai ragione Desdemona... dal tuo link si evince che usano la stessa funzione ma per soluzioni diverse.
Però è anche vero che se non li distinguiamo rischiamo di far fare confusione..

aò, mica possiamo emulsionare il gel e i grassi con la mousse de babassu?! in qualche maniera andranno pur distinti...a livello chimico saranno simili, ma la funzione è diversa. L'olivem 1000 poi non mi pare che fa schiuma

secondo me allora è bene continuare a chiamare i tensioattivi per fare il bagnoschiuma e simili tensioattivi;invece i tensioattivi per fare le emulsioni (le creme per intenderci) emulsionanti ... che ne pensate?

sonia pizzi ha scritto:secondo me allora è bene continuare a chiamare i tensioattivi per fare il bagnoschiuma e simili tensioattivi;invece i tensioattivi per fare le emulsioni emulsionanti appunto... che ne pensate?

ah ah ah ah eh mi sa di sì, sennò andiamo al manicomio !!!!

cercando un po' di informazioni sugli emulsionanti ho trovato questo

in pratica da quel che ho capito se il valore dell'HLB è elevato (da 13 a 20) l'emulsionante è anche solubilizzante o tensioattivo.

sonia pizzi ha scritto:secondo me allora è bene continuare a chiamare i tensioattivi per fare il bagnoschiuma e simili tensioattivi;invece i tensioattivi per fare le emulsioni (le creme per intenderci) emulsionanti ... che ne pensate?

In pratica come è stato sempre fatto!! Niente di nuovo all'orizzonte..