Compro e Spignatto

salve!
oggi sono andata a fare una gita a viterbo in cerca di erbe autunnali. Mi sono imbattuta in una specie , credo selvatica, di albero di carrube, vi metto qui le foto :







Ne ho raccolte un po', perchè avrei intenzione di schiacciare i semi, estrarne la parte interna, macinarla nel macinino e vedere se riesco a fare la farina di carrubo. Forse è un'impresa ardua...perchè i semi sono duri come il marmo! Piergiorgio per schiacciarli ha dovuto metterli sull'incudine del padre e spaccarli con il martello d'acciaio, quello pesante.
Credo proprio che andrò da Castroni

Brava Alex.....sono proprio quelli!!!!! Allora, io nel frattempo (che proprio non posso stare ferma) mi sono documentata: Senti questa soluzione semplicissima: schiaccia grossolanamente i semi di carrubo e prepara un macerato idroglicerico in queste proporzioni: 10 grammi di semini, 50 gr di acqua distillata, 50 gr di glicerina vegetale. Lascia macerare al buio il tuo contenitore ben chiuso per almeno 7 giorni; dopo avrai il tuo estratto ai semi di carrubo che puoi utilizzare in fase acquosa con le proporzioni che generalmente si danno alla glicerina!!!!
Così diventa tutto più semplice da utilizzare visto che voi siete più pratiche di me nell'utilizzo della glicerina!!!

Lalla ha scritto: dopo avrai il tuo estratto ai semi di carrubo che puoi utilizzare in fase acquosa con le proporzioni che generalmente si danno alla glicerina!!!!
Così diventa tutto più semplice da utilizzare visto che voi siete più pratiche di me nell'utilizzo della glicerina!!!

vediamo se ho capito : utilizzerei al posto della glicerina : l'estratto glicerinato di carrubo?

Sìììììììììììììììììììììììììììììììììì
Puoi anche fare il tuo estratto di carrubo solo con glicerina, in questo caso otterresti un estratto glicerico puro che non dovrebbe darti problemi coi dosaggi a cui sei abituata!!!!
I semi purtroppo sono durissimi, ma potresti idratarli un pò al vapore per ammorbidirli....(hai presente quando cuoci al vapore le verdure? Ecco non devi portarli a cottura....devi solo ammorbidirli un pochino in maniera da riuscire a tagliuzzarli per bene)

Lalla ha scritto:Sìììììììììììììììììììììììììììììììììì
Puoi anche fare il tuo estratto di carrubo solo con glicerina, in questo caso otterresti un estratto glicerico puro che non dovrebbe darti problemi coi dosaggi a cui sei abituata!!!!
I semi purtroppo sono durissimi, ma potresti idratarli un pò al vapore per ammorbidirli....(hai presente quando cuoci al vapore le verdure? Ecco non devi portarli a cottura....devi solo ammorbidirli un pochino in maniera da riuscire a tagliuzzarli per bene)

domani mi cimento nell'apertura delle carrube e vedo quanti semi ottengo, poi decido se farci l'estratto o la farina.
L'estratto glicerinato è una buona idea comunque

Sì, anche perchè non devi impazzire per ricavarne la farina....è un lavoro veramente certosino!!! A meno che il tuo Piergiorgio non si offra volontario per questa tortura

opterò per l'estratto glicerinato, Piergiorgio si è beccato l'influenza....

alex66 ha scritto:opterò per l'estratto glicerinato, Piergiorgio si è beccato l'influenza....

Proprio ora si doveva beccare l'influenza!!! Mannaggia!!!

Sono riuscita a fare questa benedetta farina di carrube!
Eccola qui :



Vi consiglio vivamente di comperarla già fatta, perchè la fatica per ottenerla è INCREDIBILE , mio marito ha esclamato : "dovrebbero farla pagare più della cocaina!"

Procedimento :
- bisogna estrarre tutti i semi dai baccelli, e già questo prende molto tempo.
- poi bisogna prendere un martello pesantissimo e pestare i semi sopra un incudine e schiacciarli grossolanamente. Operazione titanica . perchè i semi sono durissimi.
- poi bisogna passarli al macinacaffè
- poi bisogna passare la farina grossolana che si ottiene al setaccio, perchè bisogna separare la farina gialla dalla buccia dei semi
- infine bisogna macinare finemente la farina nel macinacaffè

Dopo circa 3 ore di questo lavoro si ottengono pochi grammi di quello che vedete in foto. Tra l'altro è comunque una farina grezza, che contine frammenti di buccia del seme. Oggi ho fatto una crema con questa farina, è venuta bene http://comproespignatto.mondoweb.net/vi ... f=20&t=666 ( la farina addensa ed ha un vero potere lisciante ed emolliente!), ma nella crema ci sono i granelli di buccia dei semi!

Non c'è niente da fare, questa farina va comperata bell'è fatta....

Allora la prendiamo da Salus. Se troviamo altre con cui dividerla il prezzo diventa "umano".