Anche io l'ho preparato qualche giorno fa (non posto le foto perchè la mia bilancia mi fa scherzetti e io sono una pasticciona, quindi il risultato non è presentabile... )
Ho messo un 6% di grassi, 0,6% di guar e 0,4% di xanthana. E' uscito un gel davvero consistente, anche se non proprio piacevolissimo. Sfarina un pochino.
Questa volta ho evitato di usare l'1% di guar perchè ho letto che sfarina, ma la prossima volta sperimenterò.
Per adesso resta tutto insieme, aggiorno su eventuali separazioni.
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