infatti avevo l'idea dall'inizio di aiutare un po' quella povera lecitinaalex66 ha scritto:0.5 di xantana nella fase acquosa va benissimo , se poi aggiungi anche 7 gr. di cera d'api oltre alla lecitina nella fase oliosa ti viene ancora più densa
quindi tu dici di fare 10 di lecitina e 7 di cera? io però la lecitina la sciolgo in acqua, perché uso quella in granuli macinata previo congelamento... forse l'agar agar non mi addensava perché mettevo agar agar in acqua e poi lecitina sempre in acqua?