qualcuna di voi è vegetariana?

[Patrizia]

ciao ragazze è da un pò che ci penso,e sto diventando più determinata che mai nell'aderire al vegetarianesimo ( ahahahah) qualcuna di voi saprebbe dirmi come sostituire del tutto carne e pesce? sto facendo delle ricerchine ma il parere di qualcuna che lo è già mi sarebbe di grande aiuto graziee

[alex66]

non sono vegetariana, perchè la mia dietologa me lo impedisce inserendomi a forza carne o a pranzo o a cena, ma se fosse per me lo sarei molto volentieri, perchè detesto sia la carne che il pesce!
Adoro la frutta, la verdura cucinata in ogni modo ( tranne i fagiolini, mai sopportati ) e i legumi. Mi piacciono tanto anche i formaggi ma fanno ingrassare......

Per quanto ne so le proteine della carne si potrebbero sostituire con le proteine dei legumi. Ho sentito una volta a Radio 24 che però questo passaggio dev'essere graduale, in modo da dare tempo all'intestino di abituarsi gradualmente all'assimilazione dei legumi. Questo per evitare improvvisi gonfiori della pancia. Lo diceva un esperto nutrizionista, consigliava di iniziare con piccolissime quantità giornaliere di legumi da aumentare progressivamente.

Ti ripeto però non l'ho mai fatto. La mia dietologa sostiene il contrario e cioè che la carne è necessaria.
Sentiamo il parere di altre

[Patrizia]

grazie ale si lo so anche l'endocrinologo lo dice ma mi sto seriamente stufando! mi dà un pò fastidio..mi sembra un atto di cannebalismo a volte..e non ho animali in casa,figuriamoci se ne avessi!!

[LadyMorgana]

Io sono vegetariana, anzi direi più vegana, da qualche mese (da aprile esattamente) e le proteine che assimilo derivano da legumi: lenticchie, fagioli, ceci, cicerchie, fave, piselli,ecc. Anche i semi di girasole, di zucca, le mandorle, le nocciole contengono una parte di proteine.
Da quando non mangio più carne e derivati mi sento molto meglio sul piano fisico, non ho problemi di digestione e...stimolo la fantasia nel creare nuove ricette ugualmente (se non più) gustose!

Ti scrivo qualche link che ho trovato molto utile, sia per dubbi e domande che per ricette:

http://www.scienzavegetariana.it/
http://www.veganblog.it/
http://laforchettaverde.blogspot.com/
http://www.tvanimalista.info/
http://www.vegetariani.it/
http://www.vegetariano.it/index.htm

Ciao e fammi sapere!

[daphne]

io lo sono e sono molto contenta che tu voglia intraprendere questo cammino !! ti lascio un paio di link che mi hanno aiutata molto nel passaggio e che consentono di rifarsi ad una dieta equilibrata e completa tenendo anche d'occhio le calorie
questo sito è fatto benissimo, ci sono tutte le indicazioni e le informazioni per passare ad una dieta equilibrata e vegetariana, e addirittura è possibile scaricare una dieta in base al fabbisogno energetico quotidiano! Poso assicurarti che è fatta molto bene , perchè mi sono informata e questa dottoressa che ha scritto gli articoli nel sito, Luciana Baroni, è molto rinomata e competente, inoltre anche Umberto Veronesi approva il lavoro della dottoressa, tanto che nel libro da lei scritto la prefazione e stata curata da lui.

questo invece è un blog molto ben fatto, dove vengono postate delle ricette squisite che magari puoi sperimentare

e poi c'è questo dove ci sono un po' di ricette ed informazioni...

Ho tante di quelle pagine salvate tra i preferiti che riempirei il forum comunque se ti servono consigli, indicazioni o cerchi qualcosa in partcolare fammi sapere, anche in privato!sarò ben lieta di aiutarti!!!

edit Ladymorgana mi ha preceduta!! vado a spulciare i link che hai messo perchè alcuni non li conoscevo!!

[Patrizia]

ragazze,vi ringrazio me li studio per bene e vi faccio sapere ok?

[daphne]

buono studio allora

[stf]

secondo me la cosa migliore da fare è rivolgersi ad un nutrizionista.. la tua è una scelta giustissima, ma deve essere fatta con la consapevolezza che al nostro organismo servono le proteine.. buono studio!

[ayesha1983]

Ciao,
io sono vegetariana da un anno. All'inizio ero proprio vegana. Ultimamente ho iniziato a mangiare formaggio. A parte questo non mangio carne, pesce, uova, latte. Quando sono diventata vegana un anno fa non lo sono diventata gradualmente, ma ho smesso di mangiare derivati animali da un giorno all'altro. Non mi sono mancati per niente, a parte il formaggio, che poi ho ripreso a mangiare. Dopo sei mesi ho fatto le analisi e sono risultata sana come un pesce.
Io ti dico che se fai questa scelta non devi preoccuparti di eventuali carenze. Smettere di mangiare derivati animali può fare solo del bene al tuo organismo. Oltre ad essere amorale, l'essere umano non è neanche biologicamente strutturato per mangiare derivati animali. E poi se non avevo carenze prima della svolta vegetariana, quando la mia dieta era basata esclusivamente sul consumo di pizza e salsiccia, come potrei averne ora che la mia dieta si è arricchita con il confumo di frutta, verdura, legumi. Ho scoperto prodotti che non sapevo neppure che esistessero. Non potevo neanche immaginare che esistesse una così vasta varietà di cereali che possono sostituire la pasta e il riso.
Il vegetariano ricava le proteine dai legumi, dal latte e derivati e dalle uova. E poi se proprio c'è da preoccuparsi di qualcosa non è della carenza di proteine, ma del suo esubero, cosa molto più probabile nella società moderna. E dovremmo pure piuttosto domandarci se non abbiamo carenze vitaminiche e di sali minerali, cosa ben più probabile, dati i bassi consumi di frutta e verdura.

[8Sar8]

Bravissime tutte quante! Condivido ogni parola da voi scritta! Anche io sono vegetariana e piano piano sto passando al vegano...il latte non lo prendo più, le uova idem e lascio solo qualche pezzettino di mozzarella o formaggiouna volta ogni tanto! Per il resto abbondo di verdura, legumi e frutta...soprattutto quella secca e a guscio che fa benissimo! Più di una persona mi ha riferito che per le proteine essenziali bisognerebbe mangiare 5 noci al giorno....e visto come sono buone e la varietà di come si possono mangiare direi che è abbastanza facile
Per il resto, è vero...ci si sente decisamente meglio e il mio stomaco ringrazia!!! Non ho più problemi e dolori....apparte quando cedo a qualche schifezza....tipo bibite gassate o cose fritte
Per il resto....non mi fido di dottori e nutrizionisti in quanto molto spesso fanno più i loro comodi che quelli del paziente....sono stati tirati su con il pensiero e quei concetti che tutti sappiamo e che molto spesso ci mettono paura ingiustamente....